SterSter

Het Krediet van het beeld: Italiaans eten met lokale Californische producten is de belofte op Stella, waar een twee verdiepingen tellende eetkamer heeft een Art Deco flair, en de chef-kok's teller biedt een betoverende blik op live-fire koken. Mis niet de lardo di Colonanta, een schaal van dun gesneden en smeltend zachte lardo gekoppeld met aardbeien, vlijmscherpe caciocavello kaas, en een balsamico amaro. Su Filindeu is een indrukwekkende pastaschaal met handgestrekte noedels gekookt in beenbouillon, vergezeld van gesmoorde lamshals en pecorino dolce. Andere zeker inzetten zijn Iberico varkensvlees pluma met porchetta specerijen, saba lak, en kippen dooier gekookt over het levende vuur, of kiezen voor een handgemaakte pizza. Tot slot is cassata Sicilliana een heerlijk dessert om de maaltijd af te sluiten.