AlliumAllium

Image Credit: Na hun winter snel, de hongerige beren verslinden de jonge bladeren, vandaar de naam van deze plant die is gekomen om kracht en vruchtbaarheid te symboliseren. Frédérique en Lionel Henaff hebben het restaurant van hun dromen buiten Quimper's stadscentrum geopend om de productie van Bretagne te vieren. Seafood speelde een hoofdrol in hun smakelijke cast, waaronder scalpo's uit de baai van Morlaix en abalone. De inventieve keuken van de chef-kok, stevig verankerd in de natuur, combineert een overvloed aan ingrediënten, waaronder kruiden en bloemen, met een slijtage voor lichte schuimige siphone sauzen. Een smaakvolle, elegante sfeer zet de scène in de eetkamer, die ook biedt een handvol stoelen aan de balie tegenover de open keuken. Het beste van Bretagne: wat is er niet leuk?