Dat is coolDat is cool

Het Krediet van het beeld: Che fico ("wat een vijg") is Italiaanse slang voor "Hoe cool!", een toepasselijke beschrijving van deze luchtige, stijlvolle ruimte, waar tafels zijn nog steeds een hete handelswaar de hele week lang. Degenen die er niet in slagen om een reservering te pakken kan vinden een baars aan de bar, waar een indrukwekkende reeks van dwingende cocktails beschikt over unieke smaken zoals groene walnoot of basilicum eau de vie. De sfeer is chique, maar het koken leunt rustiek; begin met huisgemaakte salumi of mozzarella, ga dan verder met stevige pasta's zoals saffraan spaghetti met 'nduja, of pizza's met puffy, blaren korsten (probeer de ananas, rode ui en gefermenteerd chili nummer). Een houtgestookte oven is voorzien van zware, van groenten zoals verkoolde broccoli met pecorino sardo en Calabrische chili, tot geheel ontvette branzino.