SteenSteen

Het Krediet van het beeld: In de meest zuidelijke stad van Bourgondië, dit bescheiden huis in een voetgangersstraat is de thuisbasis van een benchmark van lokale gastronomie. De traditionele architectuur wordt versterkt door hedendaagse details. Sinds 1991 viert Christian Gaulin de klassieke unie van regionale productie en moderne technieken. Wanneer hij dat kan, zingt deze solide techniek een subtiele ode aan Bresse en Bourgondië. Voedsel kan decadent genieten van kikkers' legacy ravioli met knoflookcrème, tedere duif, de geroosterde op de kroon, de hoge confituur met sjalots, Charolais beef turndos met pan-gebakken foie gras en een top-notch Grand Marnier soufflé. Een gelovige in fijne producten voor al het andere, de chef-kok kookt wat hij graag eet .. aan ons licht!