ZuiverheidZuiverheid

Het Krediet van het beeld: "Pure" materialen (aardegoed, beton, hout, leer) creëren een gefocuste, rustige sfeer, spiegelen de stijl van de chef-kok, die duikers, in zijn eigen woorden, "creatief, ongeremd voedsel" dat is rijk aan persoonlijkheid en smaak. Hij slalomt tussen uitvinding en classicisme in de loop van subtiel uitgebalanceerde menu's: troit, biet, bloederige sinaasappel en salie; scalpo's, prei, mimolette en limequat; citroen met vinger, honing en saffraan..