Chutney MasalaChutney Masala

Foto's: https://guide.michelin.com/en/new-york-state/irvington/restaurant/chutney-masala Dit oude restaurant in het idyllische Irvington is een vrij bijzondere plek. Gestopt langs Main Street en omlijst door ramen, is het helder en gastvrij, dankzij mosterdgele muren en kunst, en handgeblazen glas licht armaturen. Een kleine, ingelegde bar aan de voorkant verwelkomt iedereen om te dineren op een prachtige, smaakrijke carte van Chef/co-eigenaar Navjot Arora. Lokale, biologische producten ster in dergelijke complexe, stoutmoedig gekruide gerechten als bhindi masala (begrensd met tangy amchoor). Chana masala bereikt heerlijke hoogten wanneer gekoppeld met een zoete en nootachtige Peshawari naan, en pulu rasam, een linzen-gebaseerde tomaat en tamarinde soep, en lam keema pao, een gekruid gemalen lamsvlees, zijn twee recente hoogtepunten. Mango chutney schijnt hier duidelijk zo lekker, het kan net zo goed worden gebroken en verkocht.