Tong He Ju (Yuetan South Street)Tong He Ju (Yuetan South Street)

Het Krediet van het beeld: Opgericht in 1822, Tong He Ju is een van de oudste Shandong restaurants in Beijing en werd aangekondigd de eerste van de 'Big Eight' eetgelegenheden. Het bord zelf is een historisch relikwie, met handschrift van keizer Puyi's jongere broer. Specialiteiten zoals gesmoorde inktvis reus in een kruidig-sour glazuur; kabeljauwfilet in distilleerders graansaus; en san bu zhan, een eidooier pudding gebakken met mung bonenmeel en suiker, allemaal strikt aan oude recepten te houden.