ArbanArban

Het Krediet van het beeld: In een eigentijds interieur uitgevoerd in natuurlijke tinten en bezaaid met verwijzingen naar de wijngaarden van Champagne, de chef-kok van Sarthe streeft een ultieme visie die is geworteld in de Champagne terroir in zijn open keuken. Hij kookt over wijntakken, haalt inspiratie uit de zeven grapsoorten (waaronder Arbane), het toevoegen van de oneven fijne zeevruchten ingrediënt (monnikvis, tarbot, kreeft etc.). De champagnelijst is natuurlijk interessant, en de pluche lounge boven is versierd met een beeldhouwwerk van een beroemde Reims-based meester glasmaker.