MAARTMAART

Het Krediet van het beeld: In een zijstraat terug van de haven, chef Claudio Marsico, die heggen uit Zuid-Italië, en Jacopo Marini, een sommelier uit Lombardije, hebben een vorm burger joint in dit charmante, lichte en gastvrije mediterrane restaurant getransformeerd. De frisse, spontane keuken, met pittige tonen en hits van citrussmaak, haalt dagelijks inspiratie uit de buur Saleya markt: gebakken artisjokken, citroen vinaigrette en wortel ketchup; eend meisje, zoete aardappel, prei gesauteerd in boter en witte wijn. Een voortdurend ontwikkelende Europese wijnkaart maakt dit aangename culinaire interlude compleet.