MenshoMensho

Het Krediet van het beeld: Deze kleine Ramen winkel van de chef achter de zeer populaire Tokyo buitenposten is niet nieuw, maar zelfs na jaren van operatie, lijnen nog steeds vormen voordat de deuren openen om een van de 28 gemeenschappelijke zetels te grijpen in de kleine, no-frills kamer. Alleen echte liefhebbers kunnen zeggen of de Ramen het waard is, maar de tori paitan is een onmiskenbaar spectaculaire kom, verpakt met springende, kauwende noedels en uitstekende eendenchashu in een luxe romige en umamirijke bouillon. Gewoon weten dat je gevraagd wordt om het snel naar beneden te slurpen: je krijgt een uur toegewezen en de hongerige, samengepakte massa's buiten willen graag je plaats innemen.