OrioolOriool

Het Krediet van het beeld: Gasten komen dit voormalige magazijn binnen via een omgebouwde goederenlift, een testament van het unieke merk elegantie van Oriole, verder geïllustreerd door de opvallende plafondcollage boven de vlekkeloze open keuken. Chef Noah Sandoval en team voeren een doordachte proeverij menu dat Franse en Japanse elementen combineert. Kleine hapjes in de indrukwekkende bar worden vergezeld van een welkomstdrankje, en kan een taart van Dungeness krab of Hokkaido uni bevatten. Vervolgens wordt een mondwaterende canapé van foie gras parfait met beits aardbeien geserveerd met uitzicht op de indrukwekkende open keuken kijkend naar het keukenteam in volle gang. De capellini met zwarte truffel is een hoogtepunt en een geweldige les in culinaire zelfbeheersing. De service is gepolijst, gedetailleerd en discreet.