BouchonBouchon

Het Krediet van het beeld: Terwijl het kan worden gezet smack dab in het midden van schilderachtige Yountville, Thomas Keller's nemen op de levendige Franse bistro schildert een scène die net zo goed direct uit Parijs. Beeld rode fluwelen cabines, marmeren tafels, gepolijst messing, en die iconische betegelde vloer. Gooi er dan een zoemende scène in die gedomineerd wordt door bon vivants, een bakker naast de deur die ervoor zorgt dat brood hier oppermachtig is, en het resultaat is perfect. De keuken houdt de stemming upbeat dankzij een litanie van goed vervaardigde platen. Begin met boter te smeren op een stuk pijn d'epi, voordat je verder gaat met knapperige geroosterde kip boven maïs met speklardons en oesterchampignons. Seizoensgebonden beten, zoals de rustieke tomaat, zijn een tweede blik waard; terwijl desserts als een citroentaart alle luxe uitstralen.