St. Vito FocacceriaSt. Vito Focacceria

Foto's: https://guide.michelin.com/en/tennessee/nashville 2790527/restaurant/st-vito-focacceria Memphis-geboren maar Siciliaans in zijn kern, Chef Michael Hanna opende St. Vito's in de Gulch met een missie in gedachten: om zijn versie van sfincione, een Siciliaanse straat eten, naar Nashville. Het is ver van je gemiddelde stuk pizza. In plaats daarvan, stel je focaccia bezaaid met fontina en vervolgens getopt met broodkruimels en pecorino. Het is allemaal te zien in de blootgestelde keuken waar je kunt kijken hoe de chefs het deeg vouwen. Er zijn vier soorten, zoals pittige tomaat met burrata of geroosterde aardappelcrème, en de toppings zijn royaal op deze hartige en bevredigende traktatie. Een klein menu deelt verschillende salades en een pasta gerecht, maar je bent hier echt voor één ding. En misschien een huisgemaakte tiramisu.