VerjusVerjus

Het Krediet van het beeld: In de schaduw van de piramide van Transamerica keert Chef-kok Michael Tusk's stijlvolle kleine wijnbar-cum-Franse bistro terug voor zijn tweede act die net zo populair is als ooit. Reserveringen zijn een hot commodity, maar walk-in gasten kunnen hoek om een stoel te grijpen bij de drukke bar of balie. De hubbub heeft meer zin na het overwegen van de aantrekkelijk eenvoudige, vakkundig bereide keuken, die highlights top-notch zeevruchten en piekproducten, zoals in zoete scheermesjes gezalfd met selderij brunoise en Meyer citroen. Seizoensgebonden aanbod wisselen vaak, maar je kunt rekenen op heerlijke nietjes zoals de eenden-gebaseerde paté en croûte, bezaaid met levendige groene pistachenoten; evenals een verscheidenheid aan huisgemaakte worsten. Om af te ronden, een gekarameliseerde brioche pijn perdu is altijd in vogue.