Kin KhaoKin Khao

Foto: https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/kin-khao Gestopt in een alkoof van het Parc 55 hotel, de ruimte is geen grote shakes in het decor departement, maar als het gaat om gelaagde, levendige Thaise koken met een productie-gedreven Noord-Californië flair, Chef Pim Techamuanvivit is in een competitie van haar eigen. Het menu is gebaseerd op traditie, maar het is verre van run-of-the-mill, met creatieve interpretaties van klassiekers en originele aanbiedingen. Een geurige gestoomde curry mousse (hor mok), bezaaid met malse paddestoelen en geserveerd met knapperige gepofte rijstkoeken, is een prikkelende starter, en zelfs een vertrouwd gerecht als groene curry wordt memorabel gemaakt met langzaam gekookt konijn afkomstig van een lokale boerderij. Verwacht gedurfde, onapologetische smaken ... bepaalde gerechten voorzien van kruiden niveaus niet voor de flauwte van het hart.