Kaviaar RusseKaviaar Russe

Het Krediet van het beeld: Met een naam als Cavar Russe, is er geen dubbelzinnigheid over wat voor soort ervaring wordt aangeboden: een parade van luxe ingrediënten met oogverdovende prijzen te matchen. Diners worden geleid op een marmeren trap op deze chique juweel doos, waar uitzicht op Madison Avenue hieronder voelen klassiek New York Aanbiedingen van de naamgenoot variëren van een relatief bereikbare dollop van Pacific Sturgeon tot 500-gram blikken van Osetra die meer kost dan eerste klas tickets naar de Kaspische Zee. Het Frans-geïnflecteerde menu, verkrijgbaar als prixfixe of à la carte, grenst aan klassieke en hedendaagse, zoals in verse pasta agnolotti gevuld met kastanjes, gekleed met zwarte trompet paddestoelen en verguld door Périgord zwarte truffel en schuim. Dover zool is elegant bekleed, gevuld met vis mousse, en gedrapeerd met een verfijnde curry crème saus.