AniarAniar

Het Krediet van het beeld: 'Aniar' betekent 'uit het westen' en inderdaad is het lokale gebied een belangrijke inspiratiebron voor zowel het 'back-to-nature' koken als het chique, humeurige decor hier. De micro-seizoenmenu's worden afgerond op basis van de lokale producten van de dag, die worden gepresenteerd in pure, delicate en evenwichtige gerechten zoals uitzonderlijk rauw rundvlees gekleed met nasturtiumolie. De keuken combineert slim traditionele en moderne technieken, terwijl contrasten in textuur, temperatuur en zuurgraad ook een kenmerk zijn. Veel cursussen worden verzorgd door de koks zelf, sommige met bijbehorende gedichten.