Via CarotaVia Carota

Het Krediet van het beeld: Af en toe kan voorspelbaarheid een prachtig iets zijn, vooral als het gaat om rave-waardige Italiaanse koken. Via Carota is niet zozeer robotisch perfect als wel aangenaam.In feite is het het soort plek waar gerechten kunnen (en moeten) worden opgestapeld. Italiaanse stijl en kunstenaarschap combineren in deze huiselijke ruimte met kale houten boerderijtafels, dressoirs en witgekalkte baksteen. Plan vooruit, omdat de reserveringen snel vullen op deze populaire plek. Diners kunnen beginnen te knabbelen op diepgebakken olijven die mollig, piping-heet en gevuld met varkensvlees worst. Daarna komt er een heerlijke risotto cacio e pepe met pecorino en verse peper. Voor het dessert is de eenvoudig klinkende bloemloze chocoladecake ronduit uitstekend.