Paus SanPaus San

Het Krediet van het beeld: Restaurateur Juan Correa en Chef Erik Ramirez zijn het brein achter Llama Inn en nu deze New Yorkse hotspot, waar de Nikkei keuken Japanse en Peruaanse invloeden mixt, krijgt een speelse wending. Papa San's menu is brutaal van toon (er is zelfs een "beste vriend" sectie voor uw favoriete kanten) met gerechten geïnspireerd op Ramirez's erfgoed en reizen naar Tokio. Zansai, of kleine borden, evenals robataya (gegrilde items), donabes en maki omvatten het grootste deel van het aanbod. Mis de ceviche niet, vooral de staart op een avocado leche. Geschroeide wagyu tri-tip is nog beter met een dollop van yuzu bearnaise dat is zo goed dat je het wilt drinken en mee naar huis nemen.