Exquise BocuseExquise Bocuse

Het Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/exquise-bocuse De moderne kamersporten gedempte neutrale tonen en hout met af en toe spatten van rood en motieven afgebeeld de Grote Muur van China. Er zijn ook privékamers voor feesten van verschillende grootte. Het menu gaat richting Kantonees met af en toe Jiangzhe accenten. Kantonese barbecue en langzaam gekookte soepen zijn permanente, altijd populaire gerechten. De sautéed abalone plakjes met gerijpte, gedroogde radijs onthullen interessante texturen, rokerige wok hei en briny umami.