Chu Shan Si JiChu Shan Si Ji

Het Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/chu-shan-si-ji Als Hubei inboorlingen, de eigenaar en chef-kok niet wijken over wat in aanmerking komt als echte Hubei keuken. Ze verzenden de meeste ingrediënten uit hun thuisprovincie; degenen die ze niet kunnen, ze maken zichzelf sauzen en augurken zijn zo authentiek als maar kan zijn. Het menu is seizoensgestuurd, maar klassiekers zoals riviervissen, pittige vismaai en slachtafvallen, of gegrild gestoofd varkensvlees gecoat in grove rijstmeel zijn altijd aanwezig. Ga voor kruidig of mild bij het voorbestellen van de beroemde lams- en visstoofpot.