CotognaCotogna

Het Krediet van het beeld: Hoewel rustiek in vergelijking met chique broer Quince net naast de deur, Michael en Lindsay Tusk's casual offshoot zou elegant zijn door elke andere standaard. Het is typisch Italiaans met blootgesteld metselwerk, een glanzende koperen toonbank en bar, en houten tafels. De ruimte is ontworpen rond een display keuken, waaruit knapperige pizza's en hartig geroosterd vlees ontstaan. Het menu belicht Chef Tusk's vlekkeloze pasta's, zoals agnolotti del plin, gevuld met mals konijn, kalfsvlees en varkensvlees, of de rigatoni met guanciale, cantharelle paddestoelen en pistache. Seizoensgebonden voorgerechten zoals boerenkool en radicchio salade in een tangy vinaigrette zijn even lekker, net als de antipasti schotel. De pruimen en gember torta is vochtig en heerlijk, maar die zoete, rijpe pruimen stelen de show.