NōksuNōksu

Het Krediet van het beeld: Ondergronds eten in de metro klinkt misschien niet aantrekkelijk, maar dat heeft Chef Dae Kim niet tegengehouden. In het hart van Koreatown op Herald Square achter een gecodeerde deur, vindt u een zwarte marmeren teller die de lengte van de kamer strekt. Elke chef-kok is gewapend met pincet om prachtige gerechten te beheren die grotendeels eigentijds zijn in hun ontwerp. Zeevruchten is een serieuze focus met krab, staart, mosselen en makreel. De signatuur van het restaurant is duidelijk als je de squab droge veroudering in een koelkast ziet. Tegen de achtergrond van de jaren 80 hits spelen overhead, een chef houdt de vogel omhoog en herhaaldelijk pollen warme olie over het in de stijl van Peking eend. Het is een duidelijke herinnering dat in New York, alles kan gebeuren.