De BraqueDe Braque

Image Credit: Zijn ultieme score richt zich op top-notch geproduceerd die hij goed kent, een jager en vissers zelf. Langoustine en versnipperde spinkrab in een gerookte hangmat, of scalpo's op een schuimig bed van massage parsnip en citroenconfit: elke vis illustreert de consument van de kok, ongecompliceerd aanpak. Goed verzorgde biologische wijnkaart en stoelen aan de muur. Een slimme balans tussen eenvoud en creativiteit.