Boonie'sBoonie's

Foto's: https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/boonie-s Het bedwelmende, onmiskenbare aroma van knoflook vult de smalle ruimte telkens als iemand het rijstkoker opent. Deze rijst is de basis van alle dingen die goed zijn in dit huiselijke Filipijnse restaurant dat begon als een voedselkraam. Om te beginnen is de knapperige varkensbuikhash een indrukwekkende starter die heel goed kan verdubbelen als entree. Varkensvlees, in feite, is overal op dit kleine menu, komen als knapperige buik of gemarineerd met kruiden en specerijen of gepresenteerd als worst. Tender filets van stalen kop forel zwemmen in een verbrande tomaat en tamarinde bouillon bieden een delicate gratie van het vlees. Dessert is een aanrader: Een romige bakkebaard wordt verpakt als een spring roll, afgestoft in bruine suiker en diep gebakken. Het is zo dicht mogelijk bij een handheld crème brûlée.