Vert FraisVert Frais

Het Krediet van het beeld: Dit zonnige, witte café in Long Island City ziet er niet uit als een serieus restaurant. Het ziet eruit als de plek waar je een koffie met vrienden pakt of je laptop aan een gemeenschappelijke tafel trekt. Maar met de steun van Kanoyama's oude chef-kok is de keuken niet te onderschatten. De klassieke shio Ramen is een must, de bouillon geurig en diep met rokerige, verkoolde plakjes cha-shu en knapperige bamboe scheuten. Dunne stukjes sushi-grade zalm gesinterd over een berg warme rijst met scallions en topped met poppy ikura zijn ook een bron van comfort. Dessert is alles behalve gebonden om social media voedt zich met vuur: Fluffy, lange, jiggly souffle pannenkoeken die licht als lucht, geen te zoet, en onmogelijk om niet te eindigen in een paar grote beten.