SmithereensSmithereens

Het Krediet van het beeld: In de stijl van een visrestaurant in New England is dit ondergrondse restaurant in de East Village op de juiste manier koel. Tafels en tellers vullen elke hoek en cranny van deze gezellige, dim verlichte hangplek waar chef-kok Nick Tamburo levert een strak menu dat licht is op vlees en zwaar op zeevruchten. Denk aan amberjack buik gegrild over binchotan houtskool, Boston makreel verlicht met zeewier en gember, of een stevige kom bonen rijk aan garnalen, uni, en inktvis. Getalenteerde sommelier Nikita Malhotra heeft een wijnkaart gebouwd om aan te passen, met meestal witte wijnen die helder en energierijk zijn. Als dessert, neem een kans op de selderij wortel drijven. Origineel, verfijnd en uiterst heerlijk, het heeft alle makingen van een briljante handtekening finale.