Plate ChampenoisePlate Champenoise

Het Krediet van het beeld: Getraind door de beste in het bedrijfsleven (Roger Vergé, Michel Guérard, Alain Chapel), hij kookt hoog-kaliber keuken ..geïnspireerd door de klassiekers, algemene en vooral zeer satijnachtige .. en laat zijn Bretonse wortels (aan de zijde van zijn moeder) door. Een grotere aanwezigheid dan het leven op de verdieping van het restaurant, en ondersteund door een warm en toegewijd team, Lallement houdt van om te gaan met gasten en hen te trakteren op gewoon goed eten. De vissen zijn toegankelijk en versterkt door onvergetelijke sauzen; ingrediënten worden behandeld met liefdevolle zorg, zoals in de blauwe kreeft genoemd "een eerbetoon aan mijn vader," en de boerderij-opgegroeide Onjon squab. Het is een fantastische ervaring.