Kleine CoyoteKleine Coyote

Het Krediet van het beeld: Je zou alleen naar deze St. Elmo plek kunnen komen voor het uitzicht op Lookout Mountain, maar dan zou je wat echt goede Tex-Mex koken missen. Erik en Amanda Niel's Little Coyote gaat over gerookt vlees, huisgemaakte maïstortilla's en verleidelijke cocktails. Bekende favorieten zoals fajitas en queso maken een verschijning, en omdat het allemaal bedoeld is om te delen, orde met verlatenheid. Overweeg het aftrappen van de maaltijd met een gevulde avocado, gemaakt vegetarisch of met brisket of malse, rokerige carnitas. Daarna in een tostada gelaagd met gesmoorde ossenstaart. Afgemaakt met een gebakken ei en cactus chow, het is verre van standaard. Het menu van het diner overspant meer gerookte vlees waaronder kip en rundvlees ribben. Eindig met huisgemaakte ijs, vooral de geitenkaas en vanille met masa crumbles.