Saru Sushi BarSaru Sushi Bar

Foto's: https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/saru Hilly Noe Valley is de perfecte setting voor dit juweel van een sushi restaurant, dus ga naar binnen om een bruisende (lees: energieke) sfeer te ontdekken. Het menu is grondig Japans met een paar Californische aanrakingen think grilled shishito pepers gegooid met knapperige daikon in een ponzu dressing. Begin met de gefrituurde zeewierkraker met pittige tonijn en avocado. Dan, perfect formaat proeverij lepels van gebrande ankimo met scallions, evenals heilbot tartare met yuzu zorgen voor heerlijke snelle hapjes. Hoewel broodjes beschikbaar zijn, kiezen de regulars voor de nigiri, waaronder kampachi, babysnapper en sneeuwkrab. Verschillende omakase (met inbegrip van een all-salmon variatie) worden ook aangeboden. Aangezien Saru geen reserveringen neemt, kom je vroeg om een lijn te vermijden.