ZhongZhong

Foto's: https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/zhong Gestopt in een omgebouwd binnenplaatshuis, dit kleine juweeltje met zeven tafels heeft slechts een klein bordje op de deur. Chef Zhong uit Yangzhou is ook uw ober en gastheer. Hij opende dit restaurant in 2020 om de lekkernijen van zijn geboortestad te tonen. Probeer de wijnmoer-gemarineerde koude voorgerecht schotel met groene sojabonen, garnalen, eenden tongen en abalone verslavend aromatisch en verfrissend. Sautéed versplinterde moerasaal heeft een springstof, fluweelachtige textuur.