CésarCésar

Het Krediet van het beeld: Zijn restaurant in het centrum brengt een strakke, minimale look naar een eeuwenoude adres, en zoals mag worden verwacht, wereldklasse zeevruchten verzonden van overal speelt een grote rol in zijn proeverij menu. Recente hoogtepunten zijn onder andere plakjes rauwe Deense Hiramasa met venkel en miso, verschroeide Noordzee tarbot met Peruaanse witte asperges en fluweelachtige Californische kwartel met sinaasappel reductie. Een meesterlijke hand met sauzen en een gevoel voor harmonieuze combinaties tonen een verfijnde gevoeligheid. Een gretig service team houdt toezicht op de ruime kamer waar zowel de teller als de tafel zitplaatsen een uitstekend uitzicht bieden voor het bekijken van deze kinetische keuken.