ItriaItria

Het Krediet van het beeld: Hoewel zijn naam komt van een obscure oude Syrische woord voor "pasta," deze gastvrije, gemakkelijke retraite trekt in een levendige menigte met Italiaanse koken dat is aantrekkelijk modern. Chef Daniel Evers maakt gebruik van een zelfverzekerde ongecompliceerde aanpak, waardoor een lichte touch aan klassieke smaken en eenvoud om te schijnen. De eerste helft van het gestroomlijnde menu markeert levendige verse zeevruchten in de vorm van crudo, zoals in dagbootschelpen geaccentueerd met bewaarde citroen en zeebonen. Om te volgen, huisgemaakte pasta's die een vaardige hand laten zien, zoals golvende mafaldine afgestemd met pecorino en ei; of kunstig gevulde cappletci met winter squash. Een affogato van fior di latte gelato en bruine boter chips zorgt voor een passende unfussy finale.