Sushi YoshizumiSushi Yoshizumi

Het Krediet van het beeld: Reserveringen kunnen moeilijk te beveiligen zijn, maar wees ervan verzekerd dat het de moeite waard is. Gekoest door expats verlangend naar een smaak van thuis evenals sushi puristen, de nette setting bestaat uit iets meer dan acht zitplaatsen, een cipress bar en die altijd aanwezige chef-kok's werkstation. Het menu is gebouwd rond Edomae sushi, een stijl die Chef Akira Yoshizumi jarenlang perfectioneerde in zowel Japan als New York. Omakase hoogtepunten kunnen bestaan uit soja-geglazuurde tako, delicate chawanmushi met inktvis en snapper; of gegrilde kabeljauw met vinger kalk en wasabi. Een parade van vakkundig vervaardigde nigiri is verstandig gekleed en kan showcase smeltend malse blauwvintonijn, rijke ankimo of seizoensgebonden buri gestoken met gehakte groene ui voor een pittige pop.