Atelier CrennAtelier Crenn

Het Krediet van het beeld: Dit unieke atelier is waar Chef Dominique Crenn haar verheven reputatie vestigde, het creëren van een geïnspireerde culinaire stijl die haar opvoeding in Bretagne combineert met haar huidige evolutie in Californië. Het pescatarisch menu huwt vakkundig een panoply van heerlijke sauzen en onberispelijk bereide zeevruchten, een waar testament van de meesterschap van de Franse keuken van Crenn en een brood van prachtige brioche uit het recept van haar grootmoeder drijft het punt naar huis. Maar een bedachtzame moderne gevoeligheid is ook duidelijk; producten afkomstig van partner Bleu Belle Farm in Sonoma geeft lichtheid en balans, wat resulteert in keuken die zowel verwennelijk als voedend is. Een processie van desserts van Chef/partner Juan Contreras sluit de maaltijd af met een laatste bloei van verbeelding.