BartoloBartolo

Het Krediet van het beeld: Deze kleine West Village schuilplaats voelt als een geheim. Een gezellige voorbar, dikke houten balken over het lage plafond en knappe banketten slaan een intieme, amberkleurige stemming. Rijke, stevige Spaanse keuken is vooraan en midden, dus je wilt alles delen. Begin met kristal brood gevoerd met boter en topped met ansjovis of, voor iets lichter, ajo blanco met honingdauwsorbet. Grotere platen zijn goed geschikt voor ernstige eetlust: Gegrild Iberisch varkensvlees, ossenstaarten gestoofd in rode wijn, en geroosterd speenvarken en lam. Een lange cocktaillijst en scherp geklede servers houden de nacht in beweging.