PaguPagu

Het Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/massachusetts/cambridge 2914793/restaurant/pagu Chef Tracy Chang's vlaggenschip restaurant is een Cambridge mainstay sinds de dag dat het geopend in 2017. Met een leuk menu dat signalen uit zowel Spanje als landen in Azië neemt, levert het koken kwaliteit ingrediënten, vet smaken, en de juiste hoeveelheid zorg. Denk aan patatas bravas met mojo verde, tempura-gebakken bonen met Thaise chili hete saus, krab laksa met Ramen noedels en gepocheerde garnalen, en pluizige baos gevuld met varkensvlees buik. Voor het dessert moet er chocoladetaart zijn, een glutenvrije, veganistische inspanning met tofu die in een oogwenk verdwijnt. Van talloze gemeenschapsinitiatieven tot kooklessen en hele varkensmaaltijden, dit is een attent restaurant dat niet stilzit.