De vriendDe vriend

Het Krediet van het beeld: Ten eerste, hij kookt handmatig groente-voorwaartse vissen, die vers en licht zijn inderdaad, hij heeft opgegeven vlees, maar geen vis afkomstig van de vismarkt. Ten tweede, hij verandert zijn menu elke week, wat betekent dat hij eerlijk is tegen de seizoensgebondenheid van lokale ingrediënten. Last but not least, zijn smaakvolle vissen zijn zeker om een glimlach op je gezicht: kleine tonijn gerookt met dennen, rode bieten en zout, of abrikozen, shortbread en olijf emulsie.