Sushi ShoSushi Sho

Het Krediet van het beeld: In de schaduw van de New Yorkse Openbare Bibliotheek toont chef Keiji Nakazawa de meesterschap van de hoogste orde. Zijn omakase is volkomen uniek. De progressie ebs en stroomt met een verbluffende verscheidenheid van vis, schelpdieren, groenten en meer; het toepassen van een uitgebreid gebruik van fermentatietechnieken voor het eerst ontwikkeld in Japan. Reverent, terwijl ook ter ere van flexibiliteit en evolutie, de chef-kok en team zijn voortdurend honing hun ambacht. De setting is een eigen wonder en beschikt over een Hinoki teller geflankeerd door torenhoge ijskasten voorgevels met gesneden houten deuren, terwijl overal, de keuken en service teams werken in perfecte tandem. In totaal zal het tempo, de breedte en de doorzettingsvermogen van uitmuntendheid die zich hier ontvouwt zelfs indruk maken op de meest ervaren sushi liefhebbers.