Rive GaucheRive Gauche

Het Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/rive-gauche-1186760 Op deze chique moderne plek geïnspireerd door de linkse bank van Parijs hebben Gallische technieken en recepten geen geheimen voor de doorgewinterde chef-kok uit Hong Kong. Chinese invloeden zijn ook zichtbaar in de gefermenteerde tofu-gearomatiseerde boter geserveerd met het brood, en de lange thee panna cotta. Zijn flexibele prix-fixe laat diners vier of vijf items kiezen uit het à la carte menu, waaronder handtekeningen zoals foie gras mousseline in pistache taart shell, en scampi ravioli.