IwaIwa
Over
DinerenFoto's: https://guide.michelin.com/en/busan-region/busan 1025838/restaurant/iwa De chef-kok die een patent heeft voor de veroudering van vis, bereidt verouderde ingrediënten met duidelijke intentie. Dergelijke zorgvuldige voorbereiding, gecombineerd met diverse selecties, produceert stabiele smaken en gastronomische lekkernijen. Afhankelijk van de beschikbare ingrediënten en de tactiek van de chef, kan het aandeel sushi, sashimi en andere Japanse gerechten in de omakase variëren. Alle vissen hier zijn minstens vier dagen oud, en de chef kiest zorgvuldig een optimale verouderingsperiode voor elke vis op basis van zijn type, kenmerken en omstandigheden. Bij Iwa, klanten kunnen genieten van een zittend een breed scala van Japanse gerechten, elk bereid met verouderde ingrediënten met volle smaken. En redelijke prijzen maken dit culinaire feest des te bijzonderer.
