De GundisDe Gundis

Het Krediet van het beeld: Het is een eenvoudige, strakke plek met verweerde houten vloeren, blootgestelde baksteen, en hanger verlichting. Lederen banketten langs de periferie en tafels in het centrum zijn enkele van de andere kenmerken van deze Centraal-Aziatische culinaire operatie. Het menu zit vol Koerdische klassiekers, met overeenkomsten uit de keukens van Turkije, het Midden-Oosten en zelfs India. Beginnen met verslavende spreads zoals tirÅ Ontbijt is echter niet lachwekkend, met zwart sesamgestudeerd brood, huisgerei, kasheri kaas en komkommers gekleed in olijfolie. Eieren geroerd met geroosterde pepers, ui, en tomaten worden gekoppeld met gouden kopjes koffie evenals bodemloze Koerdische thee voor een warme traktatie.