Raf'sRaf's

Het Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/raf-s Raf's heeft alle charme van een oude wereld bistro, zij het met een moderne poets. Chef Mary Attea en Pastry Chef Camari Mick hebben samengewerkt met Jennifer en Nicole Vitagliano om een breed Europees menu te creëren met sterke Italiaanse en Franse invloeden. Van escargot en huisgemaakte broodjes (een must-order) tot pasta's zoals mafaldine gegooid met versnipperd konijn en fava's in een heldere citroen pesto, alles is gemaakt met zorg. Er zijn tal van deelbare gerechten (denk aan Siciliaanse gietijzeren koekenpan pizza), en terwijl ze niet opnieuw uitvinden het wiel, ze zijn het uitvoeren van goed voorbereide maaltijden met subtiliteit en stijl. Dessert is niet-onderhandelbaar, vooral de eenvoudige-maar-superb witte chocolade budino. Heb je niet vooruit gepland en gereserveerd? Kies je stok aan de bar.