Zonen & DochtersZonen & Dochters

Het Krediet van het beeld: Deze gezellige Nob Hill juweeldoos met veel poise, polijst en charme blijft rustig indrukwekkend. Met een passie voor augurken, fermenteren, genezen en roken, presenteren Chef Harrison Cheney en zijn hechte team een schoon minimalistische, nieuwe Noordse menu dat deftig weeft samen een verscheidenheid van conserven van fruit en groenten, vlekkeloos zeevruchten, oud vlees en uitstekende sauzen. Cursussen zoals scallop met huisgerookte varkensbuik en rapencrème of gegrilde zwarte kabeljauw met gefermenteerd aspergesschuim zijn prachtig samengesteld en op smaak gebracht. Rutabaga is iets van een handtekening en komt getransformeerd in dunne noedels gekleed met een opmerkelijke gerookte varkensvet saus. Service, ondertussen, maakt een perfecte balans van ontspannen en attent.