DooriDoori

Het Krediet van het beeld: Genoemd naar hun hond, Doori symboliseert ook het koppel erachter een paar en twee keukens, Koreaans en Westers. Geboren en getogen in Yongsan, de chef-kok en zijn vrouw presenteren inventieve Koreaanse gerechten in een serene, minimalistische omgeving. Het menu ontwikkelt zich dagelijks op basis van seizoensingredienten, geleid door een nul-afval filosofie. Het hoogtepunt is "All of Today's Scraps," een schotel gemaakt van de resterende stukjes van de dag...die menigmaal veranderde in iets zeer smaakvol en aromatisch. Het is moeilijk voor te stellen een fijnere uitdrukking van bewuste, verfijnde eetgelegenheid.