RezdôraRezdôra

Het Krediet van het beeld: Als je het geluk hebt gehad om de etherische keuken van Emilia-Romagna te proeven, kun je genieten van Chef Stefano Secchi's gekoesterde oesteria. Gelegen in een goed ontworpen ruimte in het Flatiron District, deze vrolijke plek brengt de Italiaanse regio de kenmerkende keuken stateside. Rotating specials en pasta's top de grafieken, en de regionale pasta proeven is een slaper hit. Het kost lef om een handvol penne te serveren met pomodoro saus of twee tortellini in kipbrodo, maar als pasta zo verfijnd is als dit, klaagt niemand. Voorgerechtjes zoals het vederlichte gnocco fritto met mortadella en Prosciutto di Parma, geboekt door een aantrekkelijk ingetogen dessert als parmezaanse cheesecake gekroond door citrus gelée, allemaal maar garanderen een terugkeer bezoek.