Yu De Fu (Dongzhimennei Street)Yu De Fu (Dongzhimennei Street)

Foto's: https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/yu-de-fu Deze eigenaar was ooit verantwoordelijk voor het houden van een aantal van de meest geprezen banketten van het land. Sinds 1998 runnen zijn beschermelingen dit juweeltje met slechts zes tafels. Het richt zich op vier speciale delen van Mongoolse schapen, geblancheerd in een koperen stoomboot verwarmd door rood-hete houtskool. Er is een rundvlees alternatief voor iedereen die niet van schapenvlees houdt. Naast de hotpot is hun shaobing het proberen waard. Boekingen niet geaccepteerd. Verwacht een rij bij het eten.