Moody TongueMoody Tongue

Het Krediet van het beeld: Moody Tong is een unieke showcase, waarbij een creatief menu met een panoply van inspiratie en invloed briljant wordt afgestemd op een virtuoos scala aan huisgemaakte brouwerijen. De eigentijdse eetkamer bevindt zich discreet bovenop de brouwerij. Onverbazingwekkend genoeg past het woord "moody" bij de intieme maar mannelijke sfeer. Dranken zijn een gelijkwaardige partner van het voedsel, en de bierparen is een must om volledig deel te nemen aan de ervaring. Geniet van de creaties als Hokkaido en een gefrituurde pompoenbloesem gevuld met Iberico varkensvlees, evenals Australische wagyu met zoete maïsbrood gevuld met gesmoorde ossenstaart. Een hazelnoot financier met hibiscus ijs gevolgd door dulcey crémeux met hoja santa meringues en chocolade sorbet zijn een mooi einde aan de maaltijd.