SmaakSmaak

Het Krediet van het beeld: Niet alleen wachtten ze op dezelfde hotelschool in Nice (en zitten beoordelingen in dezelfde kamer) en beide trein op de Negresco tijdens de tijd van Alain Llorca er, maar ze delen ook dezelfde motivatie om hun eigen plaats te runnen, het leveren van goed, eer, satijnen tarief. Het resultaat van deze broederlijke alliantie is Flavor, een project waarin ze al hun energie omploegen tot het punt van het ontvangen van een Michelin ster in 2011, en een tweede in 2018. Hoeveel wordt de "Tourteaux touch" samengevat? Een bepaald soort vertrouwen, durf en gemeten risico's. Bijvoorbeeld, als het gaat om lokale ingrediënten en specerijen van verre, het is niet of / of, het is beide! Een schorpioen vis uit Nice komt tegen een vis bouillon versterkt met vadouvan, een sterk aromatische mix van Indiase specerijen... Ze gaan vaak uit op een ledemaat, maar het risico altijd landen af. Fijne en meesterlijke keuken met karakter van begin tot eind. Bravo!