MijotéMijoté

Foto's: https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/mijote Chef Kosuke Tada's culinaire carrière begon in Japan, maar de Franse keuken is waar hij gekozen om zijn strepen te verdienen, en diners in deze casual buurt bistro zijn allemaal gelukkiger voor. De naam vertaalt zich naar "simmered," die zou kunnen dienen als een metafoor voor de zorgvuldige maar ongecompliceerde stijl van het koken, gezien in een seizoensgebonden prix fixe menu dat probeert te voorkomen dat de kwaliteit van uitstekende lokale ingrediënten verduistert. In lijn met Chef Tada's lage interventie aanpak, het drankprogramma is gewijd aan voedselvriendelijke natuurlijke wijnen, die voelt bijzonder passend, gezien het feit dat de ruimte's relaxte wijn bar esthetiek zou helemaal niet uit de buurt van Parijs zou zijn, hoewel niet verwachten zelfs een vleugje hauteur. Een winnende combinatie, zonder dout.